Copeaux & cubes
COPEAUX & CUBES
Copeaux & Cubes en chêne – Intensité aromatique et maîtrise du profil bois
Une approche flexible et naturelle du boisé
Nos copeaux et cubes en chêne sont élaborés à partir de bois noble issu de nos merranderies intégrées.
Chaque lot est sélectionné, séché naturellement à l’air libre pendant plus de 24 mois puis toasté avec précision pour révéler tout le potentiel aromatique du chêne.
Ces formats, plus réactifs que les planchettes ou les dominos, permettent une extraction rapide et maîtrisée, idéale pour ajuster le profil aromatique ou renforcer la complexité d’un vin à différents stades de son élevage.
L’objectif : offrir un impact boisé précis et naturel, tout en respectant l’identité du vin et la pureté du fruit.
Bois
Nos copeaux et cubes sont disponibles en plusieurs origines et niveaux de chauffe :
Chêne français : subtilité, structure et complexité aromatique.
Chêne européen : rondeur et équilibre.
Chêne américain : intensité, douceur et notes de vanille.
Chaque essence et chaque chauffe confèrent une signature sensorielle unique, adaptée aux objectifs œnologiques de chaque domaine.
Utilisation
Dosage conseillé : 3 à 6 g/L
Durée de contact : 3 à 6 mois selon le profil recherché
Applications : fermentation, post-fermentation, élevage ou finition a
